الجلوتين أحد العناصر الغذائية الموجودة في المثير من الأطعمة فهو بروتين طبيعي موجود في الحبوب والقمح والشوفان والشعير ويستخدم في صناعة المعكرونة والمعجنات، وبالرغم من فوائده الصحية المتعددة له الكثير من الأضرار الصحية والتي تجعل الكثير من الناس يمتنعون عن تناوله، وتبرز "البوابة نيوز" فوائده وأضراره.
-أطعمة تحتوي على جلوتين:
المكرونة
الأرز البني
الخبز
الحلويات
البطاطس المقلية
الفطائر
مشتقات الشعير
اللحوم المصنعة
-فوائد الجلوتين:
١-يحمي من الإصابة بالسكتات الدماغية.
٢-انخفاض مخاطر الإصابة بمرض السكري.
٣-تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
٤-الوقاية من سرطان القولون.
-أضرار الجلوتين:
١-ظهور حساسية الجلوتين نتيجة مهاجمة جهاز المناعة للأمعاء كرد فعل عند تناوله ويؤدي لعدم امتصاص المواد المغذية في مجرى الدم.
٢-حدوث انتفاخ واسهال وصداع وتعب.
٣-اضطرابات الأعصاب.
٤-العقم.
٥-اصابة البعض بالسرطان.
٦-هناك مشاكل لمرضى التوحد مع تناول الجلوتين.
٧-يمنع تناوله لأصحاب المشاكل الهضمية.
٨-التهابات الجلد وطفح باللون الأحمر على الجلد.
٩-ظهور حساسية القمح لبعض الناس.
