ما هو الجلوتين ولماذا يفضل الكثير الابتعاد عنه؟

الجلوتين أحد العناصر الغذائية الموجودة في المثير من الأطعمة فهو بروتين طبيعي موجود في الحبوب والقمح والشوفان والشعير ويستخدمفي صناعة المعكرونة والمعجنات، وبالرغم من فوائده الصحية المتعددة له الكثير من الأضرار الصحية والتي تجعل الكثير من الناس يمتنعون عن تناوله.