البيض سواء مقليًا او مسلوقًا مصدر غني بالبروتينات والمغذيات الأخرى ولكن هناك بعض الفروق وللمقارنة بين مكونات كل منهما من المواد الغذائية نذكر الآتي :
*بيضة واحدة مسلوقة من الحجم الكبير تعطيك 6 جرامات من البروتين أما البيضة المقلية في الزبدة فتعطيك حوالي نصف جرام أكثر من البروتين "من الزبدة".
* كلاهما يحتوي على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات.
* البيضة المسلوقة تعطيك 78 سعرة حرارية، بينما تعطيك البيضة المقلية 90 سعرة حرارية.
* البيضة المسلوقة تعطيك 5.3 جرام دهون، البيضة المقلية تعطيك 6.8 جرام دهون.
* بالنسبة للفيتامينات والمعادن الكميات تقريبا متساوية في كلا النوعين، هناك بعض الاستثناءات مثل:
* فيتامين أ أقل في البيض المسلوق
* فيتامين بيتا كاروتين أقل في المسلوق
* كولين "من فيتامينات ب" أقل في المسلوق
* الصوديوم أقل في المسلوق
* البيضة المسلوقة والمقلية تحتوي على 185 مليجرام من الكوليسترول ويُنصح بعدم الاكثار من تناول البيض بسبب احتوائه على الكوليسترول والذي يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، لا تتناول أكثر من 7 بيضات اسبوعيا.
*بيضة واحدة مسلوقة من الحجم الكبير تعطيك 6 جرامات من البروتين أما البيضة المقلية في الزبدة فتعطيك حوالي نصف جرام أكثر من البروتين "من الزبدة".
* كلاهما يحتوي على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات.
* البيضة المسلوقة تعطيك 78 سعرة حرارية، بينما تعطيك البيضة المقلية 90 سعرة حرارية.
* البيضة المسلوقة تعطيك 5.3 جرام دهون، البيضة المقلية تعطيك 6.8 جرام دهون.
* بالنسبة للفيتامينات والمعادن الكميات تقريبا متساوية في كلا النوعين، هناك بعض الاستثناءات مثل:
* فيتامين أ أقل في البيض المسلوق
* فيتامين بيتا كاروتين أقل في المسلوق
* كولين "من فيتامينات ب" أقل في المسلوق
* الصوديوم أقل في المسلوق
* البيضة المسلوقة والمقلية تحتوي على 185 مليجرام من الكوليسترول ويُنصح بعدم الاكثار من تناول البيض بسبب احتوائه على الكوليسترول والذي يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، لا تتناول أكثر من 7 بيضات اسبوعيا.
