أشار المركز الاتحادي الألماني للتغذية إن الشمندر الأحمر له فوائد عديدة ومفيدة ويعد كنزا من المعادن والفيتامينات، لما يتميز به من فيتامينات ومعدن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين B وفيتامين C، ما يجعله مفيدا للمناعة والأعصاب والعضلات.
ويحتوي الشمندر الأحمر على كميات كبيرة من الحديد وحمض الفوليك المهمين لبناء كرات الدم الحمراء، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي على المادة الصبغية "بيتانين"، التي تمتاز بتأثير مضاد للأكسدة، وبالتالي تقوي جهاز المناعة.
ومن ناحية أخرى، يساعد الشمندر الأحمر في إنقاص الوزن لاحتوائه قلة السعرات الحرارية به؛ حيث تحتوي 100 جرام منه على 40 سعرا حراريا فقط، كما أنه غني بالألياف الغذائية، التي تعمل على تحمل الشعور بالشبع، ومن ثم الحد من نوبات الجوع الشديد.
