كشفت دراسة جديدة قام بها عدد من الباحثين الأستراليين، أن هناك أسبابا علمية تفسر كره كثير من الأطفال لبعض الخضراوات مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط.
ووفقا لما ذكرت ديلي ميل البريطانية، فإن الدراسة تعتمد على قاعدة إن أذواق هؤلاء الصغار تتأثر بالكائنات الحية الموجودة في لعابهم، وهو ما يعني أن الخضراوات مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف عادةً ما تكون مرفوضة بالنسبة لكثير من الأطفال، لأن تلك الدراسة وجدت أن البكتيريا الموجودة في الفم يمكن أن تختلط ببعض الإنزيمات الموجودة في هذه الخضراوات، مما ينتج عنه انبعاث رائحة كريهة كبريتية، إذ تحتوي تلك الخضراوات على مركب يسمى S-methyl-ʟ-cysteine sulfoxide الذي ينتج رائحة قوية عندما يتفاعل مع بكتيريا الفم للشخص.
