النباتيون هم الأشخاص الذين امتنعوا عن تناول اللحوم بجميع أشكالها واستبدالها بأطعمة نباتية مليئة بالمكونات الغذائية التي يحتاجها الجسم، ومع دخول عيد الأضحى المبارك يواجه النباتيون مشكلة في تناول اللحوم الحمراء والتي تعد رمز الاحتفال في هذا العيد، ويحتاجون لأطعمة صحية نباتية بديلة لتناولها بدلًا من مصادر البروتين الحيواني.
وتبرز "البوابة نيوز" قائمة بأبرز البدائل الصحية للحوم، لنباتين وفقًا لموقع "Healthline".
جبن التوفو:
مصنوع من حليب الصويا، يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي والأحماض الأمينية، فضلًا عن الحديد والكالسيوم وفيتامين ك والماغنسيوم والفسفور وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم عند اتباع النظام النباتي.
العدس:
بديل جيد للحوم، لأن البروتين المتوفر بالعدس تبلغ نسبته 25% من إجمالي عناصره غذائية، مثل الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي والتي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، والبوليفينول، وهي مواد كيميائية نباتية مضادة للأكسدة، تقلل من فرص الإصابة بالسرطان.
الحمص:
يحتوي كوب الحمص على 15 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والألياف والحديد وحمض الفوليك والفوسفور والبوتاسيوم والمنجنيز.
البازلاء الخضراء:
البازلاء كل 100 جرام من البازلاء يحتوي على 5 جرامات من البروتين، ويوفر للجسم 25% من الاحتياج اليومي للألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تتمتع بها، مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والحديد والماغنسيوم والفوسفور والزنك والنحاس.
الشوفان:
أساسي في وجبة الإفطار خلال أيام العيد، لاحتوائه على 13.15 جرام من البروتين، بالإضافة إلى الألياف والبوتاسيوم والفسفور وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى.
