أكد الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أن الفسيخ أو الرنجة هي أكلة عمرها أكثر من 5 آلاف سنة وهي اكلة تاريخها يعود للفراعنة فهم من ابتكروها أيضا الملوخية أو "الشلولو".
وقال "نزيه"، خلال حواره مع فضائية "المحور"، إنه يجب عمل الأسماك المملحة في المنازل، موضحًا أن وجبة الأسماك المملحة جيدة طالما أن الشخص لا يعاني من ضغط الدم أو أمراض الكلى، وطالما أنها مصنوعة في المنزل، ويجب تناول بصل وليمون، وخس كثيرًا مع هذه الوجبة، معلقًا: "الخس به أعلى مضاد أكسدة في العالم".
وأضاف أن مشكلات الرنجة أقل من مشكلات الفسيخ، منوهًا بأن الفسيخ من الممكن أن يكون به سموم ميكروبية، مما يؤدي إلى حالات التسمم، معلقًا: "أنا أعرف شخصيًا 2 أطباء توفوا بسبب الفسيخ"، متابعًا: "تسمم الفسيخ الميكروبي مش بيتلحق، والمصل الخاص به عبارة عن 3 جرعات، والجرعة بـ80 ألف جنيه".
