الكيكة الإسفنجية بجوز الهند والبندق

المقادير:
كوب سكر
كوب طحين
ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة زبدة
0.5 كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة فانيليا
0.5 كوب جوز هند مبشور
0.5 كوب بندق مجروش
كوب كريمة مخفوقة
الطريقة:

حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
افصلي بياض البيض عن الصفار، اخفقي صفار البيض جيدا.
أضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق.
اخلطي الطحين مع البيكينغ باودر والملح.
أضيفي مزيج الطحين، واخفقي حتى ينعم الخليط.
قلبي الزبدة مع الحليب حتى يذوب، أضيفيها وأكملي الخفق.
اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتضاعف حجمه، أضيفيه برفق إلى المزيج السابق وقلبي.
صبي العجين في الصينية، اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
اخرجيها من الفرن بعد نضجها، اتكيها حتى تبرد ثم أخرجيها من الصينية وزينيها بالكريمة وجوز الهند والبندق.