المقادير:
– ربع كوب من البصل المفروم.
– ثلاث فصوص ثوم مفروم.
– ربع كوب زبدة.
– 4/3 كوب من الطحين.
– 4 أكواب من مرق الدجاج.
– كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.
– 2 كوب ماء.
– حزمة من زهرات البروكلي.
– ثلاث أكواب من الدجاج المسلوق المفروم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– رشة جوزة الطيب.
– 170 جرام من الباستا الفيونكة.
الطريقة:
– تسلق الباستا في قدر كبير من الماء المملح المغلي ثم تصفى.
– يقلب البصل والثوم المفروم مع الزبدة لثلاث دقائق.
– يضاف الطحين للبصل، ويقلب لثلاث دقائق أخرى.
– يضاق المرق والكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر.
– توضع زهرات البروكلي في الماء وتغلى لدقيقتين، ويرفع القدر من على النار.
– تضاف الجبنة المبشورة للكريمة.
– ثم تضاف زهرات البروكلي المسلوقة مع ماء السلق لخليط الكريمة.
– يضاف الدجاج المسلوق، الملح والفلفل، جوزة الطيب، والباستا للشوربة.
– تسكب الشوربة وتقدم ساخنة.
