كيكة الليمون بالصوص

المكوّنات
لتحضير الكيكة:
بيض - 4
زبدة ليّنة على حرارة الغرفة - 115 جرامًا
سكر - 115 جرامًا
لوز مطحون - 200 جرام
دقيق منخول - 160 جرامًا
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
سكر - 100 جرام
عصير ليمون حامض - 90 مل
لتحضر التغليفة:
سكر بودرة - 225 جرامًا
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة
حليب - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
توت أزرق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
2- لتحضير الكيكة، أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة حتى تحصلي على مزيج كريمي
3- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة
4- أضيفي قشر الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض، الدقيق، البايكنغ باودر واللوز المطحون
5- اخفقي من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس
6- اسكبيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيدة ومنثورة بالقليل من الدقيق
7- ادخلي الصينية الى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
8- لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على النار السكر وعصير الليمون الحامض
9- اخلطي المكونات حتى تتداخل واتركيها تغلي على نار هادئة
10- لتحضير التغليفة، ضعي في وعاء السكر، قشر الليمون الحامض، الحليب وعصير الليمون الحامض واخلطي بملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس
11- اخرجي الكيكة من الفرن واحدثي ثقوباً فيها بواسطة عود خشبي
12- اسكبي الصلصة داخل هذه الثقوب حتى تتشرّبها
13- زيّني الكيكة بالتغليفة ووزعّي التوت الأزرق على الوجه ثم قدميها على سفرتك.