منزلة الباذنجان

طريقة العمل

1- ذوّبي السمن في قدر ثمّ أضيفي توضع اللحم والبصل.
2- نكّهي بنصف كمية الفلفل والبهار والملح ثم أضيفي القرفة.
3- اتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم ثمّ أضيفي الصنوبر وارفعي القدر عن النار.
4- قشّري الباذنجان واقليه بالزيت ثم إفتحي كل حبة على شكل طولي.
5- احشي حبات الباذنجان بمزيج اللحم.
6- اغسي الطماطم وقطّعيها إلى شرائح ثمّ رصّيها في قعر صينية فرن.
7- صفّي حبات الباذنجان المحشية ثمّ أسكبي المرق ومعجون الطماطم.
8- نكّهي بالكمية المتبقية من الملح والفلفل والبهار.
9- اتركي المزيج يغلي على النار لنحو 5 دقائق ثمّ قدّميه على سفرتك إلى جانب الأرز.