المقادير:
باذنجان أسود مقور
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح وفلفل
عصاج جاهز
دبس رمان
طماطم مفرومة
صلصة
ماء
1 كيلو زبادي
طحينة
ثوم مفروم
صنوبر
لوز
زيت زيتون
زبدة
عيش شامي محمر
خطوات التحضير:
احشى الباذنجان باللحمة ويشوح في زيت ثم يرفع
ضعى البصل المفروم مع ملح وفلفل والثوم والصلصة الطماطم المفروم مع دبس الرمان والماء
اتركيه الخليط حتى يتسبك
في هذه الأثناء اخلطى الطحينة مع الزبادى وملح الثوم
في طاسة أخرى حمصى المكسرات مع زيت زيتون للتقديم
ضعى العيش المحمص ثم العصاج والزبادى بالطحينة ثم الباذنجان والصوص ثم المكسرات وتقدم بالهنا
