المكونات:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 جرام مكعبات لحم متوسطة الحجم، خالية من الدهون
حبتا جزر مقشرتان ومقطعتان لقطع صغيرة
عودا كرفس مقطعان لقطع صغيرة
بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة
فصا ثوم مدقوقان
ملعقتان صغيرتان روزماري طازج مقطع
كوبا مرق دجاج (نحو 500 مل)
كوبا ماء (نحو 500 مل)
ثلث كوب شعير (نحو 80 جراما)، مشطوف جيدا
ورقتا لاورا مجففتان
3 حبات طماطم كبيرة (نحو 400 جرام) مقطعة إلى قطع صغيرة
300 جرام بطاطا (بطاطا حلوة)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
طريقة التحضير:
1- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي اللحم، واتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصير بنيا، ثم انقليه إلى طبق.
2- أضيفي باقي الزيت إلى نفس المقلاة، وسخنيه على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الجزر والكرفس والبصل، واتركي المزيج على النار لمدة 8 دقائق، أو حتى تطرى المكونات.
3- أضيفي الثوم والروزماري، وعندما تفوح رائحة المزيج العطرة، أعيدي مكعبات اللحم إلى المقلاة، ثم أضيفي المرق والماء والشعير وورقتي اللاورا، وغطي المزيج واتركيه على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج مغطى على النار، مع التخلص من الريم أولا بأول.
4- بعد مرور ساعة ونصف تقريبا، أضيفي الطماطم والبطاطا، واتركي المزيج على النار لمدة نصف ساعة إضافية، وتبليه بالملح والفلفل، وقدمي الحساء ساخنا.
