المقادير:
1.5 كوب دقيق حلويات.
1.1/4 كوب زبدة لينة.
1/2 كوب قهوة (ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان على نصف كوب كوب ماء)
4 حبات بيض.
1/2 م/ص باكينج بودر.
1 كوب سكر.
2 م/ك جوز مجروش.
1/2 م/ص فانيلا.
للتغطية
1/2 كوب جبن فلادلفيا
1/2 كوب كريمة.
1/2 كوب سكر بودرة منخول.
1/4 م/ص فانيلا.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير وبواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم يضاف البيض تدريجيا ثم الفانيلا والقهوة مع ترك ملعقتين من القهوة جانبا.
يضاف الدقيق المنخول مع الباكينج بودر والرشة الملح ويضاف إلى الخليط ومع استمرار الخفق على سرعة هادئة يضاف الجوز المجروش ويُقلب المزيج بهدوء بواسطة ملعقة.
تدهن صينية زجاج بالقليل من الزبدة ثم يصب خليط الكيك.
تخبز فيي فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء تخفق الجبنة مع الكريمة ثم يضاف باقي كمية القهوة والسكر البودرة والفانيلا.
تترك الكيكة لتبرد تماما ثم يصب فوقها خليط الكريمة وتزين بالجوز.
تُقطع إلى مربعات صغيرة وتقدم مع القهوة.
