المقادير
1 رغيف بطاطس - كبيرة، مكعبات متوسطة
1 رغيف جزرة - كبيرة، مكعبات متوسطة
2/1 كوب بسلة
2/1 كوب عش الغراب - شرائح
1 رغيف بصلة - متوسطة، مفرومة
3 حبات طماطم - شديدة الحمار
1-2 مكعب مكعب مرقة الدجاج كنور
1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4/1 كوب لبن جوز الهند
1 ملعقة صغيرة كزبرة - مطحونة
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2/1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا - (بهارات هندية)
2 حبهان
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
طريقة الطهى
تقشر الطماطم ثم تعصر في الخلاط مع 2/1 كوب ماء وتصفى بمصفاة دقيقة.
يسخن الزيت في إناء عميق فوق نار متوسطة. تضاف البصلة والحبهان وتقلب حتى يصبح لونها ذهبى. تضاف الكسبرة المطحونة والبهارات الهندية وتقلب جيدًا.
تفرك مكعبات المرقة وتضاف للإناء. يضاف الجزر والبطاطس والبسلة والمشروم. تقلب جميع المكونات جيدًا.
تضاف الطماطم المصفاة وصلصة الطماطم و2 كوب ماء ساخن.عندما تبدأ في الغليان تخفض النار وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
يضاف لبن جوز الهند وعصير الليمون ويترك لمدة 5 دقائق أخرى. ترفع من على من على النار وتضاف الكسبرة أو البقدونس المفروم قبل التقديم مباشرة للتزيين.
