المقادير
4/3 كجم لحم بقرى – مكعبات (كباب حله)
1 ملعقة كبيرة سمن نباتي - أو 2 ملعقه كبيره زيت
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
2 حبة بطاطس - متوسطه
2 حبة جزر - متوسطه
2 بصلة - متوسطه مفرومه ناعم
1 مكعب مرقة لحم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 ورق لاورا
رشةجوزة الطيب
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تقشر البطاطس و الجزر و تقطع الى مكعبات متوسطه. تسخن 2 ملعقه كبيره زيت فى طاسه كبيره على نار عاليه. يضاف مكعبات البطاطس و الجزر و تحمر لمدة 5 دقائق.
يسخن السمن أو الزيت فى أناء على نار متوسطه. يضاف البصل و يقلب حتى يصفر. تضاف مكعبات اللحم و تقلب حتى لا يبقى اللحم أحمر اللون.
يضاف مكعب مرقة الدجاج، صلصة الطماطم، ورق اللورا و حوالى كوب ماء. يتبل بالملح، الفلفل و البهارات و جوزة الطيب و يترك ليغلى.
تخفض النار، يغطى الاناء و يترك ليطهى لمدة حوالى ساعه الى ساعه و نصف او حتى ينضج اللحم مع اضافة الماء عند الحاجه. يضاف الملح، البطاطس و الجزر بعد حوالى 2/1 ساعه.
