تعد مثلجات الكريمة اللينة “الأيس كريم”، عشق الكثيرون التي توضع على مخروط عادة، ولكن هذا النوع تحديدًا من المثلجات قد يكون حاملًا العديد من المخاطر.
ونشر موقع "هاوس بيوتفل" 4 أسباب للتفكير مرتين، قبل تناول هذا النوع من المثلجات:-
1) أجهزة البكتيريا
نظرا لأنه يتم استخراج هذه المثلجات من جهاز معين، فإنها تكون عرضة للتلوث إذا لم يتم تعقيمها بشكل صحيح، وتقول جانلين هاتشينغز، وهي مسؤولة من منظمة سلامة الأغذية الأميركية: "المثلجات الناعمة.. يجب تنظيف الآلات وتعقيمها كل 10 إلى 24 ساعة".
2) صعوبة التنظيف
لا يعد تنظيف آلة المثلجات اللينة عملية بسيطة، فإن هذه الآلات "غالبا ما تشتمل على أجزاء يمكن إزالتها وتنظيفها" بينما “يجب تنظيف الأجزاء الأخرى في مكانها”و تدريب العاملين عليها أمر ضروري.
3) تلوث الخليط
يتم صنع الكثير من "الآيس كريم" من قاعدة غير مبسترة تحتاج إلى تخزينها في درجة حرارة جهاز التبريد، أي أقل من 4 درجة مئوية، كما لا يجب تجميدها بدرجة حرارة منخفضة جدا، حتى لا يتجمد الخليط والحفاظ على البرودة دون التجمد الكامل، أمر يصعب فعله أحيانا.
4) حالات تسمم
على مدى العقود العديدة الماضية، كانت هناك حالات عديدة من التسمم الغذائي الناجم عن المثلجات اللينة، ففي عام 2005، أصيب أكثر من 120 شخصًا في ولاية أوهايو بالمرض عندما تلوثت آلة تقديم الآيس كريم اللينة بالمكورات العنقودية، وفي عام 2016، أصبح مريضان في المستشفى في سياتل أكثر مرضًا بعد تناول الحليب المخفوق من كافتيريا المستشفى.
