«لقمة القاضي» أو «الزلابية» هي من الحلويات الشرقية المشهورة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، خصوصًا تناولها في شهر رمضان المبارك.
وظهرت لقمة القاضي فى القرن الثالث عشر الميلادي فى بغداد وانتشرت عند العرب من ذلك الحين ومنهم إلى الأتراك، وقد يظن البعض أنها عربية الأصل إلا أنه هناك من يعتقد أنها تعود للشعب اليوناني الذي يطلق عليها «لوكوماديس» وهى مشهورة فى قبرص أيضًا بنفس الاسم، وتعتبر من الحلويات المحلية، أما السائل العسلي المذاق «الشربات» الذي يستخدم لتزيين الحلوى فتعود أصوله إلى تركيا.
وظهرت «لقمة القاضي» فى شوارع الإسكندرية لاختلاط المصريين باليونانيين لحقب زمنية طويلة، وهو ما أكسبها سمة الحلوى الشعبية التى تباع فى الطرقات وكان أشهر من يتفنن في صنعها محل يوناني صغير اسمه «تورنازاكى» فى شارع البوسطة بوسط الإسكندرية.
ولا يزال هناك العديد من محال الحلويات والمخبوزات التي تخصص مكانا خارجها، حيث يقف البائع أمام مقلاة كبيرة يغمرها الزيت لافتا أنظار الزبائن بحركة يده السريعة فى تقطيع العجين مستخدما ملعقة صغيرة ليلقى بقطع منها فى الزيت لتعطى شكل العوامات أو الكرات الذهبية.
وسبب تسميتها بلقمة القاضى يعود للقرن الثالث عشر وبالتحديد فى مدينة بغداد، حيث كانت تقدم للقضاة، ويتناولونها كلما أحسوا بالجوع، فتوفر عليهم الوقت، إذ أنها عبارة عن لقيمات صغيرة سريعة الالتهام.
