لايستطيع إدراك الجسم عن احتياجه للفتيامين من عدمه أو تخزينه بكميات كبيرة ، بل يجب استهلاكه بانتظام لمنع نقصه بالجسم ، وغالبا ما توجد الفيتامينات في الخضروات والفواكه، وأعراض نقص الفيتامين بالجسم من خلال علامات عديدة، ويرتبط معظمها بضعف إنتاج الجسم للكولاجين.
ووفق ما أشار اليه موقع "هيلث داي"، من أهم الأعراض المبكرة لنقص فيتامين "سي"، الإجهاد والاعياء، واللثة الحمراء، وكثرة الكدمات، وسهولة النزيف، وآلام المفاصل، وخشونة الجلد.
ثم تتطورأعراض الاصابة بتشوهات الأظافر والشعر، وهشاشة العظام، وتستغرق الجروح وقتا لالتئام الجروح .
ويلعب فيتامين "سي" دورا حيويا في إنتاج الكولاجين، وهو بروتين حيوي لنعومة الجلد، وسلامة الشعر، والمفاصل، والعظام، والشرايين.
وعند نقص الفيتامين"، تتحول بصيلات الشعر إلى اللون الأحمر الفاتح نتيجة لهشاشة الأوعية الدموية التي توصل الدم لهذه البصيلات، فتبدو كبقع حمراء حول بصيلات الشعر.
ونتيجة نقص فيتامين "سي" تتمزق الأوعية الدموية بسهولة، فتظهر بقع حمراء متشظية على الأظافر والكدمات، ويزداد جفاف البشرة.
وبسبب نقص الفيتامين تقل كثافة العظام، وتضعف المناعة، ويزداد نزيف اللثة وفقدان الأسنان، وتحدث زيادة غير مبررة في الوزن، إلى جانب الالتهاب المزمن، والإجهاد التأكسدي، والتعب
