نقدم إليكن بعض النصائح لتسوية اللحوم بسرعة:
تقطيع اللحم لشرائح أو مكعبات صغيرة
أولًا قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم، فهذا يساعد على إنضاجها بسرعة، وكذلك يمكن تقطيعها شرائح رقيقة، ويمكن استخدام الشرائح لعمل الشاورما أو كباب الحلة مع البصل والفلفل.
سلق اللحمة في الماء
عند إضافة اللحمة إلى الماء يعجل من وقت التسوية، على عكس التسوية في الفرن أو مع الخضار الجاف التي تستهلك بعض الوقت.
اللحوم الكبيرة مقابل الصغيرة
عند اختيار لحمة كبيرة السن توقع أن تأخد كثيرا من الوقت، كما أن اللحوم البقري تستغرق بعض الوقت أكثر من لحم العجل، ويبقى البتلو أكثر الخيارات الجيدة للطهي السريع.
حلة الضغط
وتعد حلة الضغط من الخيارات المناسبة لطهو اللحوم، فهي لا تستغرق وقتا طويلا وتكون كاملة النضج، فهي تستغرق ساعة واحدة فقط.
تشويح اللحم قبل سلقها
الزيت له قدرته الكبيرة على إنضاج اللحم بشكل أسرع، قومي بدهن قطع اللحم بأي نوع من الزيت، ووضعها في الماء، أو صدمها وتشويحها على الطاسة قبل سلقها.
الطريقة : تبلي اللحم قبل طهيها
لتتبيل اللحوم قدرة على التسريع في عملية نضج اللحم، وإضفاء بعض المذاق الشهي لها، قومي بتتبيل الحم بالبصل والثوم والفلفل والخل الأبيض وتركها لمدة ساعتين قبل الطهي، أو تركها يوم كامل حتى تتشرب من التتبيلة.
الكيوي لإنضاج اللحم بسرعة
والحل السحري في تقليل وقت طهي اللحوم، هو وضع ثمرة من الكيوي أثناء السلق، حيث تحتوى الثمرة على إنزيمات تساعد على تيسير عملية السلق وتطرية اللحوم.
الملح والخل
وفي النهاية لا تقومي بإضافة الملح إلى اللحم أبدًا إلا بعد أن تنضج، حيث يعمل الملح على تأخير وقت الطهي، ويمكن فقط إضافة الخل الأبيض فهو يساعد على نضج اللحمة بسرعة وبقائها كما هي فلا تنكمش ويقل حجمها.
