تعد وجبة المكرونة بالبشاميل من أفضل الوجبات لدى العرب والمصريين ولذا نقدم لكم طريقتين لطهي المكرونة بالبشاميل .
أولا: طريقة عمل المكرونة بالشاميل لمرضي السكر:
المقادير:
5 ملاعق كبيرة دقيق شوفان أو دقيق أسمر
لتر ونصف حليب خالي من الدسم
ملح حسب الرغبة
ملعقتين بودرة البصل
ملعقة كبيرة زبدة
فلفل أسود حسب الرغبة
القرفة: ملعقة صغيرة
عبوة مكرونة مسلوقة
الزيت : ملعقة كبيرة أو معلقة زبدة
جبن الجودا مبشور: حسب الرغبة وبيضة وملعقة صغيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
ضعي الزيت والثوم في قدر على النار، وبعد تشويح الثوم أضيفي شرائح المشروم وقلبي جيداً،
أضيفي المكرونة وقلبي الخليط.
حضري صينية بايركس مدهونة بالزيت، وأضيفي المكرونة والمشروم
لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة مع الدقيق في قدر على النار، ثم أضيفي الحليب بالتدريج حتى يتمازج مع الزبدة والدقيق ولا يتكتل، ثم بهري بالملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وبودرة البصل. وأضيفي البشاميل على مكونات المكرونة في الصينية
اخفقي البيضة وضعيها فوق البشاميل، ثم أضيفي الجبن المبشور وأدخلي الصينية للفرن حتى يذوب الجبن أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة
مكرونة بشاميل بالدجاج:
لتقديم طعم متميز ومختلف نقدم لكم
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج.
المقادير:
كيلو من المكرونة
كيلو من اللبن
صدر دجاج مفروم
4 ملاعق من الدقيق
4 ملاعق كبيرة من السمن
المكونات:
كيس واحد من المكرونة القلم.
نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية
ملعقتان كبيرتان الحجم من الملح.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
حبة الفلفل الأخضر الحلو حسب رغبتكم
أربعة كوب من الحليب البارد
أربعة ملاعق من الدقيق
أربعة ملاعق من السمن
ملعقتان من الزيت
لتر من الماء.
طريقة مكرونة بشاميل بالفراخ :
يتم إحضار وعاء لسلق المكرونة ويتم وضع به الماء، والقليل من الملح، ويترك حتى يغلي، ويضاف له المكرونة
تقلب المكرونة من حين إلى آخر، وذلك حتى تنضج تمامًا، وبعدها يتم تصفيتها من الماء وتوضع جانبًا
يتم إحضار طاسة واسعة، ويتم وضع بها الزيت ويترك ليسخن، ومن ثم يضاف له البصل، ويقلب حتى يذبل
يضاف الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة الحجم، وبقلب مع إضافة له الملح والفلفل الأسود.
ولتحضير الصوص يتم وضع السمن على النار في وعاء آخر، ويضاف له الدقيق ويقلب حتى يصبح ذهبي.
يتم إضافة الحليب، ويقلب باستمرار، ويضاف له الملح والفلفل الأسود، ويقلب حتىيصبح قوامه كثيف
يتم إحضار صينية ومن ثم يضاف لها القليل من البشاميل، ويليه نصف كمية المكرونة ثم يضاف الدجاج ويليه الطبقة الأخرى من المكرونة والبشاميل في النهاية على الوجه ثم أدخل الصينية للفرن حتى تكتسب اللون الذهبي .
