الكعك أحد أهم معالم الأعياد في الوطن العربي والدول الإسلامية وبخاصة مصر، وفي مفاجأة اكتشفها العلماء أن هذه العادة لم تكن حديثة فهي تعود لآلاف السنين حيث استطاع المصريون القدماء أصحاب أول كل تقدم في شتى المجالات صناعة اقدم كعك (كحك) في التاريخ وبقت قطعة لنا من العالم القديم ضمن الآثار التي اكتشفت لتثبت ابتكار المصريين القدماء صناعة الكعك والكيك وأنهم أول ما عرفوا المخبوزات المحلاة.
عثر علي هذه الكعكة المصرية القديمة في بدايات القرن الماضي وهي الآن بالمتحف البريطاني تحت رقم Ea5345 ، عند فحصها من قبل العلماء المختصين مؤخرا ثبت انها تمثل كعكة مخبوزة بالتمر والحبوب و تم زخرفة وجهها باشكال دائرية مطبوعة، ويتفق العلماء اليوم ان الكعك والمعمول والكيك يرجع أصله القديم للحضارة المصرية التي سرعان ما صدرت فكرته لبقية الشعوب المجاورة حتي اصبح اليوم ميراثا مشتركا للبلدان في الشرق والغرب.
يرجع اقدم تسجيل وذكر للكعك في التاريخ البشري لعصر الأهرام الأسرة الخامسة منذ 4500 عاما حيث تفيد السجلات ان الكعك الذي كان يسمي باللغة المصرية (شعت) تم تقديمه في أحد المهرجانات الدينية وفي عيد بداية السنة الجديدة كما يحدث في ايامنا هذه، ويتفق العلماء ان تدجين واكتشاف الخميرة واستخدامها في الخبز حدث أول مرة في مصر القديمة مما صنع ثورة في عالم المخبوزات والصناعات الغذائية مثل الجعة وغيرها والتي عثر علي اقدم مصانعها في مصر ويعود لستة آلاف عام.
تفيد الأدلة أن استخدام الخميرة في الخبز انتقل من مصر الى بابل واليونان وروما مثلما انتقلت فكرة صناعة الكعك والبسكويت من مصر إلي الأقطار الأخرى لكنها تظل في مصر تحتفظ حتي بالشكل ذاته الذي لم يتغير رغم مرور آلاف السنوات، و"الكعك، المعمول، الكيك، البسكويت"، هي منتجات غذائية مصرية ورثها العالم اليوم وهي لا تختلف في أيامنا عن هذه الكعكة التي بالصورة والتي يقترب عمرها من اربعة آلاف عام ولم تزل تحتفظ بالزخرفة علي وجهها.
