بعد ساعات يهل علينا عيد الفطر المبارك، وهي المناسبة التي تحظى بأهمية كبير لملايين المسلمين حول العالم، وفي مصر أصبحت وجبة الأسماك المملحة "الفسيخ" أحد أبرز طقوس عيد الفطر منذ سنوات، وعلى الرغم من ارتفاع الأسعار معظم السلع، إلا أن أسعار الفسيخ ظلت مستقرة.
ومن خلال جولة أجرتها "البوابة نيوز" في أسواق الأسماك قبيل عيد الأضحى المبارك، للتعرف على الأسعار، وجدنا ان متوسط سعر كيلو الفسيخ ١٦٠ جنيها، فيما كان متوسط سعر كيلو الرنجة ٥٥ جنيها، والسردين ٧٠ جنيها.
وتزامنا مع قدوم العيد تشن وزارتي التنمية المحلية والتموين حملات رقابية على محال بيع الأسماك المملحة "الفسيخ"، والبقالة، للتأكد من صلاحية المواد الغذائية للاستهلاك الآدمي، حيث أسفرت حملة رقابية بمحافظة الدقهلية عن تحرير 19 مخالفة صحية وتموينية، وبيئية، وإعدام 58 كيلو أغذية متغيرة في خواصها الطبيعية و26 لتر مشروبات غازية منتهية الصلاحية.
وفي هذا الشأن، أكد الدكتور حمدي عرفة أستاذ الإدارة المحلية، ان حجم المتوقع من مبيعات الفسيخ والرنجه ينخفض الطلب علي عمليه شراء الفسيخ والرنجه هذا العام الي ٤٥٪، مشيرا إلى أن محافظه دمياط الاولي في الادارات المحليه من حيث انتاجيه الاسماك حيث تمثل 58% من حجم الانتاج السمكي في مصر، فيما تعد اسيوط المحافظه الاكثر انخفاظا من حيث انتاجيه الاسماك.
وقال عرفة، في تصريحاته لـ"البوابة نيوز" ان متوسط عدد أطنان الفسيخ الفاسد في كل محافظه يبلغ من٢-٨ طن خلال الاعوام الماضيه علي حسب تعداد سكان كل محافظه واستهلاكهم لها، حيث تعد محافظه الشرقيه والقلوبيه والدقهلية في صادره استهلاك الفسيخ وتعد محافظه الوادي الجديد الأقل استهلاكا للفسيخ والرنجه.
وعن العقوبات التي تلاحق اصحاب المحلات التي تبيع فسيخ ورنجه فاسدتين اشار عرفه بقوله: القانون رقم ٢٨١ لعام ١٩٩٤م الذي يدعي قانون غش السلع أشار الي ان عقوبه بيع السلع الفاسده سواء كانت غذائية أو صناعية ان يعاقب الشخص بمده حبس حد أقصي ٥ سنوات وحد أدني عام واحد فقط وغرامه تصل الي ٢٠ الف جنيه في المتوسط وإذا نشي عن بيع السلع الفاسده وفاه الانسان فان الأشغال الشاقه المؤبدة تلاحقه مع دفع غرامه ١٠٠ الف جنيه.
ولفت عرفه إلى أن التفتيش علي محلات الرنجه والفسيخ في القري والعزب والكفور والنجوع لا يتعدي ٦٪ من قبل الادارات المحليه حيث انه لا يقل عن 80% من المحال التجاريه غير مرخصه في تلك المناطق وانه لا بد ان يكون هناك دور فعال من قبل رؤساء شعب الاسماك في الغرف التجارية.
من جهته، نصح الدكتور هاني جبران، استشاري التغذية العلاجية والسمنة، بضرورة الإبتعاد عن تناول وجبات ثقيلة بخاصة في أول أيام العيد، نظرا لان المعدة ظلت طوال لام الصيام معتادة على الراحة بقدر كبير، لذلك فإن إرهاق المعدة باللحوم وكذلك " الفسيخ" قد يؤدي إلى عواقب على صحة الإنسان.
وعن تناول وجبات "الفسيخ" في أول أيام العيد، دعا "جبران" إلى ضرورة تناول وجبات خفيفة في أول أيام العيد مثل الشوربة والأكلات المسلوق، وتأخير تناول الفسيخ والرنجة في أول أيام عيد الفطر
