الكافيار أو ما يعرف ببيض السمك من الأطعمة الشهيرة ولكنها من الأطعمة الفاخرة التي لا يتم تناولها بشكل واسع، وأكدت الكثير من الدراسات التي أجريت على الكافيار لاكتشاف فوائده أن له فوائد لا تعد ولا تحصى للصحة والجسم لذلك تبرز "البوابة نيوز" أهم وأبرز فوائده للصحة والجسم.
-فوائد الكافيار على الصحة:
1- بيوض الأسماك تدعم العين:
بسبب "فيتامين أ"تعتبر العين من الحواس الحساسة جدًا، ومن الضروري دعمها ورعايتها بشكل مستمر، فهي تقدم أهم حواس الجسم تقريبًا، وتحتوي بيوض السمك على الفيتامينات المفيدة لصحة العين هي "فيتامين أ" الموجود في الجزر أيضًا، بالإضافة إلى مجموعة من المغذيات التي تؤثر على طبيعة العين الهلامية.
2- تساعد في علاج فقر الدم:
يقدم بيض السمك بمختلف أنواعه جرعة كبيرة من المغذيات المتنوعة بالإضافة إلى الفيتامينات المختلفة والدهون التي تدعم الجسم وتبعد خطر الإصابة بفقر الدم، كما أنها من الممكن أن تساعد في علاج المصابين بحالات فقر الدم عبر هذه المغذيات الفريدة.
3- دعم صحة القلب بسبب الـ"أوميجا 3":
من السمك الطائرنظرًا لأن بيض السلمون مليء بأحماض "أوميجا 3" الدهنية، فقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول هذه البيوض أو المأكولات البحرية المماثلة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يمكن أن يقلل بشكل كبير من فرص الإصابة بأمراض القلب، حيث تعتبر أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة والكثير من دول العالم، وبيض السمك الطائر مقارنة ببيض سمك السلمون يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون الفوسفورية.
4- دعم استقرار ضغط الدم:
تعتبر هذه النتيجة من النتائج المتعلقة والمرتبطة بصحة القلب، حيث تدعم بيوض السمك القلب الأمر الذي يوفر استقرارًا لتدفق الدم وضغط الدم في جسم الإنسان، حيث أشارت بعض المصادر إلى أن هذه المواد تساعد على استقرار ضغط الدم لدى الإنسان.
5- تقليل الالتهابات ودعم المناعة من بيوض الكافيار:
أظهرت بعض الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لبيوض السمك أو المأكولات البحرية الأخرى الغنية بأحماض "أوميجا 3" الدهنية يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب بشكل معتدل، وأبلغ الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل عن تحسن في الحركة بعد تناول زيت السمك، كما أن العناصر التي تساعد في الحد من الالتهابات تدعم المناعة بشكل مباشر.
وأشارت نشرت دراسة في المجلة الدولية لبحوث الغذاء إلى أن الكافيار يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الصحية مثل "أوميجا 3"، مما يجعله مضاد للتخثر وجيد للالتهابات.كما يحتوي الكافيار على حمض الجلوتاميك، وحمض اللايسين، وحمض الليوسين، والفينيل الأنين، وتدخل جميعها في بناء بروتينات الجسم مما ينعكس على تعزيز العضلات ووظائف الجهاز المناعي.
6- نمو صحي ومثالي لدماغ الجنين:
يمكن أن تساعد أحماض "أوميجا 3" الدهنية الموجودة في بيض السلمون أيضًا في توفير دعم مهم لصحة دماغ الجنين وتطور الجهاز العصبي.ويوصي الأطباء بأن تستهلك النساء الحوامل حوالي ثمانية إلى 12 أونصة في الأسبوع من مجموعة متنوعة من أنواع المأكولات البحرية مثل بيض السمك لجني أكبر قدر من الفائدة للجنين.
7- دعم صحة العظام والأسنان وتجنب التهاب المفاصل:
تحتوي بيوض السمك على "فيتامين د" المفيد للحفاظ على صحة العظام والأسنان، ويدعم هذا الفيتامين العظام ويقلل من هشاشتها كما يدعم صحة الأسنان، وخلصت دراسة كبيرة أجريت عام 2012 إلى أن فوائد بيوض السمك تشمل تخفيف التهاب المفاصل، حيث تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية في تقليل التيبس وآلام المفاصل والحاجة إلى الأدوية.
8- المساعدة على الوقاية من المرض الخبيث كسرطان القولون والثدي:
أشارت العديد من المصادر، إلى أن بيض السمك، قد يحتوي على بعض العناصر التي تساهم في الحد من عدة أنواع من أمراض السرطان، و بيض السمك يبعد أمراض سرطان الثدي والقولون والبروستات.
9- محاربة مرض ألزهايمر:
تساهم الأحماض المفيدة والمغذيات في بيض السمك بإبعاد شبح مرض الزهايمر المزعج عن كبار السن، حيث تلعب هذه المغذيات دورًا هامًا في دعم وظائف الدماغ، لذلك ينح بتناول هذه الحبوب الصغيرة على الفطور من حين إلى آخر لحصد جميع هذه الفوائد.
-متى يجب الابتعاد عن بيض السمك:
يجب على البعض الحذر عن تناول بيض السمك، حيث تحتوي هذه البيوض على عناصر قد تكون ضارة لبعض المرضى، مثل الكوليسترول والصوديوم قد يشكل مشكلة لدى البعض، خصوصًا مرضى الكلى.
كما أن مرضى النقرس عليهم الحذر بسبب احتواء بيض السمك على نسب مرتفعة من البيورينات، كما أن بيوض السمك تسبب رد فعل تحسسي لدى البعض كالطفح الجلدي أو صعوبة في التنفس.
وحذرت بعض الدراسات من احتواء السمك على نسب من الزئبق، وهي مواد سامة جدًا، لكن بنسب منخفضة جدًا مقارنة بلحوم السمك، لكن يجب الحذر منها بشكل عام.
