كل نظام غذائي يعتمد على عدد من الأغذية المسموحة وغير المسموحة ومن ضمن تلك الأنظمة نظام الكيتو دايت حيث يعتمد هذا النظام بشكل رئيسي على الحصول على كمية قليلة من الكربوهيدرات وكميات عالية من الدهون، وحتى تستطيع اختيار الخضراوات المسموح بها في نظام الكيتو فعليك معرفة نوعية الخضراوات المسموح، وهي الخضروات الورقية، والخضروات الخضراء وتبرز “البوابة نيوز" أنواع الخضروات المسموح بها في نظام الكيتو.
- الخضراوات المسموح به في نظام الكيتو:
1-الفاصولياء الخضراء:
مصدر غني بالمغنيسيوم والكالسيوم وقليل الكربوهيدرات، حيث أن كوب من الفاصولياء الخضراء يحتوي على 7 غرام من الكربوهيدرات.
2-القرنبيط:
يعد من الخضراوات المساهمة بشكل كبير في نظام الكيتو حيث تتنوع طرق استخدامها في النظام الغذائي، والجدير بالذكر أن كوب من القرنبيط يحتوي على 1 غرام من الكربوهيدرات فقط.
3-الملفوف:
تعد غنية بمعادن البوتاسيوم والحديد، ولكنها منخفضة الكربوهيدرات، حيث أن كوب من الملفوف يحتوي على 8 غرام من الكربوهيدرات.
4-البروكلي:
مصدر غني بالألياف والفيتامينات والبروتين أيضًا، إلا أنه قليل الكربوهيدرات، حيث أن كوب من البروكلي يحتوي على 3 غرام من الكربوهيدرات.
5-السبانخ:
يتميز السبانخ باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل: فيتامين ج، وحمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم، كما تتعدد طرق استخدامه في الطهي، ومع ذلك فإن كوب من أوراق السبانخ يحتوي على 1 غرام من الكربوهيدرات.
6-الخيار:
من الخضراوات قليلة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، فكوب واحد من الخيار المقطع يحتوي على أقل من 3 غرام من الكربوهيدرات.
7-الفطر:
إضافة مفيدة ولذيذة في الكيتو، فهو غني بالبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم وفيتامينات ب والألياف، وقليل الكربوهيدرات، حيث أن كوب منه يحتوي على 3 غرام من الكربوهيدرات تقريبًا.
8-الفلفل الحلو:
يعد الفلفل الحلو بألوانه المتعددة مصادر غنية بفيتامين ج وفيتامين ك، وقليلة الكربوهيدرات حيث أن كوب من الفلفل الحلو يعطي 7 غرام من الكربوهيدرات.
9-الزيتون:
من الخضراوات المضادة للأكسدة والتي تحمي خلايا الجسم من التلف، بالإضافة إلى ذلك فهي قليلة الكربوهيدرات، حيث أن 10 حبات من الزيتون تحتوي على 2 غرام من الكربوهيدرات.
10الطماطم.
11-الخس.
12-الكوسا.
13-الهليون.
-الخضراوات غير المسموح بها في نظام الكيتو:
1-البطاطا والبطاطا الحلوة.
2-الذرة.
3-الجزر.
4-البازيلاء.
5-اللفت.
6-البصل.
7-الشمندر.
