المكونات:
١٠٠٠ جرام عجينة كنافة
٦٠٠ جرام فستق حلبي
١٠٠ جرام سكر، أو نصف كوب قطر للحشوة
٢ ملعقة كبيرة سمن
١ كوب زيت نباتي
١ كوب سمن
١ كوب قطر
طريقة الطهي:
ينقى الفستق من القشور اليابسة، يفرم أو يترك بدون فرم ونضيف له ملعقتين السمن والسكر ونحركه.
لعمل المبرومة، نأخذ القليل من الكنافة ونفردها ثم ندهنها بقليل من السمنة الذائبة ونضع فوقها الفستق ونلفها بشكل اسطواني، نضعها في صينية مدهونة ونعيد الكرة ونضع الاسطوانات كلها في الصينية.
تغمر الصينية بزيت مع السمنة الساخنة ثم ندخلها الفرن حتى تزهر، نخرجها من الفرن ونصفيها من السمن ونسكب عليها قطر وننتظر حتى تبرد ونقطعها بشكل مائل ونسكبها في وعاء للتقديم.
لعمل كنافة عش البلبل، يشكل من الكنافة دوائر صغيرة بشكل عش وتصف في صينية، نضع داخل كل عش عدة حبات من فستق أو كاجو أو لوز، نغمرها بالسمن بنفس طريقة المبرومة ونسويها في الفرن حتى تزهر ثم تصفى ويضاف فوقها قليل من القطر تبرد تقدم.
