المقادير:
250 مل ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
3 ملعقة كبيرة حليب دافئ
2 ملعقة كبيرة سكر
450 ج طحين
ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
2 بيضة
بيضة مخفوقة لدهان الوجه
كمية من السمسم للتزيين
طريقة التحضير:
امزجي الماء الدافئ مع الخميرة و الحليب الدافئ و السكر في وعاء، قلبي حتى تذوب ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق.
ضعي الطحين و الملح في وعاء منفصل، أضيفي الزبدة و افركيهم معا بأصابعك حتى يمتزجوا.
اصنعي حفرة في منتصف مزيج الزبدة، ضعي فيه مزيج الحليب مع البيض.
استخدمي يديك لتكوين عجينة واعجينها جيدا على سطح عمل مرشوش بالطحين لمدة 10 دقائق.
اتركيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها حوالي 1-3 ساعة.
قسمي العجين إلى 12 جزء، وشكليهم على هيئة كرات ورصيهم على شبك للفرن، غطيهم و اتركيهم لمدة ساعة.
حمي الفرن على 200 درجة مئوية وادهني وجه البريوش بالبيضة المخفوقة ورشي على سطحه السمسم.
أدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.
