المقادير:
مقادير العجين:
5 أكواب دقيق
ملعقة سكر
كوب زيت
ملح
كوب ونصف ماء
بكينج باودر
لتحضير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
2بصلة كبيرة مفرومة
5حبات طماطم مفرومة
بقدونس مفروم
فلفل أخضر
ثوم مهروس
نعناع مفروم
معجون طماطم
ملح
فلفل أسود
سبع بهارات
معجون فلفل
فلفل أحمر حار
طريقة التحضير:
– لتحضير العجين: امزجي في وعاءٍ كبير الدقيق، السكر، الزيت، البايكنغ باودر، الملح والماء واخلطي المكوّنات جيّدًا حتّى تحصلي على عجينة متماسكة.
– اتركي العجينة جانباُ لمدّة ساعتين بعد تغطيتها بقطعة قماش أو كيس نايلون.
– قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بعد مرور الوقت اللازم وافرديها بالشوبك بشكلٍ دائريّ رقيق.
– لتحضير الحشوة: أخلطي اللحمة مع البصل، الطماطم، البقدونس والفليفلة في وعاءٍ كبير وأضيفي الثوم، النعناع، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، معجون الفليفلة والفلفل الأحمر الحارّ وامزجي جيدًا حتّى تتجانس المكوّنات.
– افردي 4 ملاعق كبيرة من الحشوة على دوائر العجين المحضّرة بشكلٍ متساوٍ.
– ضعي اللحم بعجين في صينية فرن واخبزيها لنحو 30 دقيقة على حرارة متوسّطة.
– قدّميها ساخنة مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي.
