الكبدة الحارة بالفرن

المقادير
بطاطس شيبس (للتقديم)، حسب الرغبة
كزبرة، ملعقة صغيرة
بهار مشكل، ملعقة صغيرة
ملح، ملعقة صغيرة
فلفل أخضر شرائح، حبة كبيرة
ثوم شرائح، 4 فصوص
فلفل أخضر حار مفروم، 2 قرن
بصل مفروم، 2 حبة كبيرة
زيت زيتون ،4 ملاعق كبيرة
كبدة، كيلو
شطة، ملعقة صغيرة
كمون، ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

– قطعي الكبدة إلى شرائح ووزعي الملح، البهار، الكزبرة، الكمون والشطة عليها
– احضري ٤ قطع من ورق الألومنيوم وصينية واسعة
– وعلى نار قوية ضعي مقلاة صاج سميكة وضعي الزيت في المقلاة ودعيه إلى أن يسخن جيدًا
– ضعي شرائح الكبدة في الزيت الساخن في الصاج وقلّبيها على نار قوية إلى أن تتحمر ولا تدعي الكبدة تنضج تمامًا
– وزعي شرائح الكبدة في قطع الألومنيوم
– أضيفي البصل في الصاج وقلبيه إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم، الفلفل الحار والفلفل الحلو وقلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الخضراوات
– وزعي الخضراوات على قطع الكبدة في الألومنيوم وأقفلي الألومنيوم بخفة على الكبد، ثم ضعيها في صينية الفرن
– ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني إلى درجة حرارة ٢٠٠م، ثم ضعي الكبدة في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة
– وأخيرًا، قدمي الكبدة الحارة في الفرن مباشرة مع الشيبس.