المكوّنات:
صلصة صويا - ملعقة كبيرة .
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة .
فلفل أسود - بحسب الرغبة .
نشاء ذرة - ملعقة صغيرة .
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة - 500 جرام .
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان .
ثوم مهروس - فصان .
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة .
- 1 بصل أخضر مفروم .
ملفوف مقطّع إلى شرائح رفيعة - كوب .
- 2 جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة .
صلصة أويستر - ملعقتان كبيرتان .
نشاء ذرة - ملعقة كبيرة ..
عجينة سبرينغ رولز - علبة .
زيت للقلي - 5 أكواب .
طريقة العمل:
1- في وعاء كبير، اسكبي صلصة الصويا والخل والفلفل الأسود وشاء الذر.
2- أضيفي الدجاج إلى الوعاء واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانبًا لنحو 10 دقائق.
3- حمّي مقلاة على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت واقلي بها الدجاجحتى يتغيّر لونه.
4- ارفعي المقلاة عن النار وضعي الدجاج في طبق واتركيه جانبًا.
5- نظّفي المقلاة ثمّ ضعيها على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها الملعقة المتبقية من الزيت.
6- أضيفي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل واقلي المزيج لنحو 30 ثانية ثمّ أضيفي الجزر والملفوف.
7- اقلي الخضار لحوالى دقيقتين أو حتى تطرى شرائح الجزر ثمّ أضيفي الدجاج وحرّكي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
8- اسكبي صلصة الأويستر واخلطي من جديد.
9- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا حتى يبرد المزيج.
10- في وعاء، اخلطي نشاء الذرة مع القليل من الماء واتركيه جانبًا.
11- خذي ورقة من عجينة السبرينغ رول وضعي عليها ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة على أحد أطرافها.
12- اثني الأطراف إلى الداخل ثمّ أكملي اللف لتحصلي على شكل السبرينغ رولز المطلوب.
13- ضعي القليل من مزيج نشاء الذرةعلى طرف السرينغ رولز وأغلقيها.
14- أعيدي الكرة حتى انتهاء الحشوة.
15- حمّي الزيت على حرارة مرتفعة واقلي به السرينغ رولز حتى يتغيّر لونه ثمّ قدّميه ساخنًا على سفرتك.
