سمبوسة بالسبانخ

المكوّنات
سبانخ مجمّدة ومقطّعة - كوب
1_بصل حجم صغير، مفروم فرمًا ناعمًا
ثوم مهروس - فص
جبن فيتا مفتت - نصف كوب
زعتر مجفف - ملعقة صغيرة
10 قطع عجينة سمبوسة جاهزة
زبدة - ملعقة كبيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
دقيق - ملعقة كبيرة
ماء - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يتغيّر لونه
2- أضيفي الثوم ثمّ السبانخ واتركي المزيج على نار هادئة لنحو 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر
3- ارفعي القدر عن النار وصفّي الخليط من السوائل ثمّ اتركيه ليبرد على حرارة حرارة الغرفة
4- أضيفي الجبن والزعتر والملح والفلفل وحرّكي جيدًا حتى تتداخل المكوّنات
5- اخلطي في وعاء الدقيق والماء
6- احشي رقائق السمبوسة ولفّيها بحسب رغبك ثمّ ضعي على أطرافها القليل من خليط الدقيق واغلقيها
7- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من كل الجهات
8- قدّمي السمبوسة ساخنة على سفرتك وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.