بليلة الحمص بالصنوبر

المكوّنات
حمّص منقوع لليلة كاملة بالماء مع ملعقة بيكاربونات الصوديوم - كوبان
زبدة لقلي الصنوبر - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - نصف كوب
صنوبر - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - 3 فصوص
كزبرة مفرومة فرمًا ناعمًا - باقة صغيرة
كمون - ملعقتان صغيرتان
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
ملح - بحسب الرغبة
نصائح
- يمكنك استبدال عصير الليمون الحامض بالخل
- استخدمي الحمص في العديد من الوصفات وحضري أشهى المقبلات مثل: فتة الحمص باللبن أو حمص بالطماطم
طريقة العمل
1- من بعد نقعه لليلة كاملة، اغسلي الحمص جيدًا ثم اسلقيه في قدر الضغط مع القليل من الملح لمدة ساعة حتى ينضج
2- صفي الحمص واهرسي نصف الكمية هرسًا ناعمًا بواسطة الشوكة وضعي الكمية المتبقية جانبًا
3- في مقلاة على النار حمي الزبدة واقلي الصنوبر حتى يتحمر قليلًا
4- قي قدر عميق، حمي القليل من زيت الزيتون وأضيفي الثوم، الحمص المهروس ونكهيه بالملح، الكمون والقرفة
5- حركي المكونات، أضيفي اليها الليمون الحامض واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
6- ضعي الحمص المهروس في وعاء التقديم، أضيفي إليه الحمص الكامل، الكزبرة، الصنوبر وما تبقى من زيت الزيتون.