الدجاج المكسيكي مع الفلفل الحار والأرز

المقادير

كيلو جرام مكعبات صدور وأوراك الدجاج
كوب ذرة
كوب فلفل أخضر مقطع شرائح طويلة ورفيعة
رأسان من الفلفل الحريف المقطع إلى مكعبات صغيرة
كوب من بصل أخضر
بصلة كبيرة مفرومة
كوب فطر
3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
5 فصوص ثوم متوسطة الحجم مفرومة ناعم
ملح وفلفل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
مسحوق الفلفل الحريف (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
كوب مرقة دجاج
زيت وزبدة للقلي
طريقة التحضير

يسخن الزيت والزبدة في قدر لقلي البصل مع الثوم والفلفل الأخضر والأحمر على نار قوية حتى تبدأ الخضراوات بالذبول
تضاف مكعبات الدجاج والفطر والذرة والطماطم والملح والفلفل ومعجون الطماطم
استمري في التقليب، لكن على نار متوسطة
تضاف مرقة الدجاج، ويتابع الطهو حتى ينضج لحم الدجاج ويصبح طرياَ
يقدم الطبق مع الأرز.