المكونات:
400 جرام مكرونة مقصوصة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح رقيقة
مرطبان (نحو 785 جرام) صوص طماطم للمكرونة
100 جرام خرشوف معلب ومصفى ومقطع لأنصاف
200 جرام شرائح فلفل مشوية
ربع كوب شرائح زيتون أخضر
ملح وفلفل (حسب التذوق)
ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
1- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضافا إليه قليل من الملح والزيت، وعندما تنضج صفيها من الماء المغلي، ثم اشطفيها بالماء البارد.
2- أثناء سلق المكرونة، سخني الزيت في وعاء كبير على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه قليلا حتى يطرى، ثم أضيفي صوص الطماطم والخرشوف وشرائح الفلفل والزيتون والملح والفلفل، وعندما يغلي المزيج أخفضي درجة الحرارة، واتركي الوعاء على النار حتى يصير الصوص كثيف القوام.
3- أضيفي المكرونة إلى مزيج صوص الطماطم وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي المكرونة في أطباق تقديم وزينيها بالبقدونس والجبن البارميزان.
