لماذا للسمك رائحة مميزة لا تزول إلا بالخل والليمون؟

يخرج السمك من المحيطات والبحار والأنهار برائحة مميزة جدا ونفاذة لا يمكن ابدا التخلص منها الا باستخدام الخل أو الليمون حيث أن هذه الرائحة تتولد بسبب وجود مادة في عضلات السمك تعرف ب أكسيد الثلاثي ميثيل أمين Tri_methyl_amine_oxide