علامات تؤكد احتواء البطاطس على مادة السولانين السامة.. تعرف عليها

‏في الكثير من الأحيان تتعرض البطاطس وبعض أنواع الخضراوات لتغير لون القشرة وحدوث ألوان مختلفة عن لونها الطبيعي مثلا وجود اللون الأخضر وهذه المادة تكون سامة تعرف باسم “‏السولانين” وهو أحد السموم الطبيعية يتواجد في كل من الباذنجان، الطماطم، البطاطس وتنتجه هذه النباتات دفاعاً عن نفسها وفي بعض الاحيان يتلون جزء من القشرة بلون أخضر دلالة على وجود هذه المادة السامة أو تظهر هذه المادة فيما يسمى بالنتوءات