المقادير:
400جرام من عجينة "بيف باستري" الجاهزة
- حبتان من التفاح
-مقادير كريما الكاسترد ،100ملليلتر من حليب الصافي السائل
15جرامًا من بودرة الكاسترد.
مقادير الآيس كريم:25جرامًا من الزبدة ،25جرامًا من السكر الأبيض المطحون
25جرامًا من بياض البيض ،25 جرامًا من الدقيق الأبيض ،250جرامًا من الفراولة
50جرامًا من السكر
طريقة التحضير:
1-لإعداد كريما الكاسترد: يسخن حليب الصافي ثم يضاف الكاسترد إليه، ويقلّب هذا المزيج، حتى يغلظ قوامه.
2-لإعداد “رول”العجين: ترصّ العجينة الجاهزة في قالب من السليكون الحلزوني المبطّن بورق الزبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة مع ملاحظة “رول”العجين كل 5 دقائق، وذلك حتى يحمرّ وينضج.
3 –لإعداد صلصة الفراولة: تغسل الفراولة جيدًا، وتخلط مع السكر وقليل من الماء.
4-تارت التفاح: بعد مدّ عجينة "البيف باستري" بطول 5 سنتيمتر تقريبًا، يوضع الكاسترد على وجه العجينة، ثم شرائح التفاح المقطعة، وترصّ جيدًا، يتمّ إدخالها مجدّدًا إلى الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تحمرّ
ثم تزيّن بالآيس كريم وقطع الفراولة، بعد أن تبرد،ثم تصبّ صلصة الفراولة.
