المقادير
2 سمك بورى كبير بالقشر
ملح خشن
شطة ناعمة
طريقة التحضير
- إتركى السمك في مكان جاف لمدة 6 ساعات
- إحشى خياشيم السمك بخليط الملح والشطة
- ضعى على السمك خايط الملح والفلفل وغلفيها بورق نايلون
- رصى السمك البورى في مكان جاف وإتركيه لمدة 15 يوم حتى ينضج مع مراعاة تقليبه كل يومين لينضج بنفس القدر من كل الجهات
