المقادير
باذنجان عروس أسود
ماء
ملح
خل
زيت
ثوم مفروم
جزر مبشورة
3 عود بصل أخضر مفروم
1/2 كوب هريسة شطة
بقدونس مفروم
كزبرة جافة
فلفل رومي ألوان برنواز
طريقة التحضير
- افتحي الباذنجان بالطول بالسكين واسلقيه في القليل من الماء
- أضيفي الملح والقليل من الخل للباذنجان
- اخلطي الثوم المفروم مع الزيت والكزبرة الجافة الناعمة والكمون الناعم والخل
- أضيفي الفلفل الألوان المقطع برنواز وهريسة الشطة
- أضيفي البقدونس المفروم والجزر المبشور والبصل الأخضر المفروم
- احشي الباذنجان بالخليط وقدميه
