المقادير
1 كيلو باذنجان صغير مقلى
كيلو لحمة مفرومة
1 بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 كوب عيش شامى مكعبات
2 كوب عصير طماطم
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة سكر
جوزة الطيب
2 كوب زبادى
1 كوب طحينة
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
مكسرات محمصة ورمان وبقدونس للتقديم
زيت
طريقة التحضير
- قومى بتحميص العيش الشامى في الزيت على النار
- اخلطى الزبادى مع الطحينة والثوم وعصير الليمون مع الملح والفلفل
- قومى بتحمير الباذنجان في زيت غزير ثم يرفع منه اللحم بعد التحميير ويترك جانبا حتى يتر تحضير الحشو
- في طاسة قومى بتشويح اللحمة مع الزيت حتى تصبح بينة اللون
- ضيفى البصل ومعجون الطماطم مع التقليب المستمر
- ضيفى الملح والفلفل مع عصير الطماطم إلى اللحم المفروم وجوزة الطيب ودبس الرمان
- قومى بخلط الباذنجان إلى اللحم قم ترصى الخبز وعليه خليط الباذنجانباللحم
- ضيفى الزبادى بالطحينة وتزين بالرمان والمكسرات وتقدم بالهنا
