المقادير
1/2 كيلو كتف ضانى مخلى مفروم
ملح
1/4 ملعقة صغيرة شمر
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/4 ملعقة صغيرة كركم
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة هريسة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتقديم:
هريسة
خيار شرائح
ودجز بطاطس
طريقة التحضير
- قومى بطحن الملح مع الشمر جيدا حتى يمتزجوا تماما
- ضيفى اليهم الكمون والقرفة والكزبرة والكركم والثوم
- اخلطى جيدا حتى يصبح مثل المعجون
- ضيفى اليها الهريسة ومعجون الطماطم ويقلبوا جيدا
- تبلى اللحم بالخليط واتركيه لمدة ليلة في الثلاجة
- قومى بتشكيل الخليط على شكل اقراص وسخنى الزيت في طاسة غير لاصقة
- ضعى الاقراص ويطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق على حسب حجم البرجر ثم يقدم مع العيش بالهنا
