المقادير
للعجينة:
2 كوب دقيق
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيضة للدهن
لحشوة اللحمة المفرومة:
1 كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة مفرومة
زيت
زبدة
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
- إخلطى الدقيق والبيض وزيت الزيتون في العجان الكهربى من 5- 8 دقائق على السرعة الأولى ثم على السرعة الثانية بمضرب ( الكف )
- من الممكن أن تضفى 2 ملعقة كبيرة من الماء إذا إحتاجت العجينة
- غطى العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ½ ساعة لترتاح
- قطعى العجين لكرات صغيرة وضعيها في ماكينة فرد العجين على المستوى الأولى ثم المستوى الثانى لتصبح أرفع
- أفردى العجينة ورشيها بالدقيق
- أزيلى الدقيق الزائد عن شرائح العجينة ثم أدهنيها بالبيض
- لعمل صوص الطماطم: قلبى الطماطم المعصورة مع الزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر الطازج المفروم
- إتركى الخليط حتى تتسبك الطماطم
- لعمل حشوة اللحمة: أضيفى الزيت للزبدة على النار وشوحى بها البصل المفروم
- أضيفى اللحمة المفرومة وقلبى
- أضيفى الملح والفلفل الأسود
