المقادير
فخدة ضاني مقطعة
4 ملعقة كبيرة سمن
3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب ناعمة
2 معلقة زنجبيل بودرة
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب زبادي
ملح
فلفل أسود
1 كيلو بطاطس صغيرة
زيت زيتون
زعتر طازج مفروم
ثوم بوردة
150 جرام صنوبر محمر للتزيين
طريقة التحضير
-اخلطي السمنة مع الثوم المفروم وجوزة الطيب والزنجبيل والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل الأسود والزبادى
- تبلى قطع الفخدة بالخليط وإتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
- رصى قطع الفخدة في صينية وأدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة مرتفعة حتى يحمر الوجة ثم خفضى الحرارة
- لبطاطس التقديم:
- رشى البطاطس بالزيت والزعتر الطازج المفروم وبودرة الثوم والفلفل الأسود
- ضعى البطاطس في طاجن وأدخليها الفرن حتى النضج
- قدمى الفخدة مع البطاطس وزينى الوجة بالصنوبر المحمر
