المكونات:
1 كوب بندق و1 كوب طحين البندق
1 كوب طحين متعدد الاغراض وخال من الغلوتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 كوب زبدة غير مملحة
1/2 كوب سكر
بيضتان
ملعقة صغيرة فانيلا
3/4 كوب لبن رائب
1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة فانيلا
1 كوب بندق مقطع، محمص في مقلاة
3 ملاعق كبيرة عصير الآغافا أو العسل
الطريقة:
يسخن الفرن درجة حرارة 350 فهرنهايت ثم يدهن قالب الكيك بالزبدة. يفرم البندق في المطحنة للحصول على قوام مفتت.
تجاهل هذه الخطوة إذا تستعمل بندق مفروم.
في وعاء متوسط الحجم، يخلط الطحين الخالي من الغلوتين مع البيكنغ صودا ومسحوق البيكنغ باودر ويوضع جانبًا.
في وعاء خلط آخر، يخلط الزبد مع السكر جيدا.
يخفق البيض بالتدريج وبعد ذلك يضاف مستخلص الفانيلا، اللبن، طحين البندق والماء.
يضاف خليط الطحين إلى خليط الزبد ويمزج حتى يصبح سميكا.
يجب أن يكون هناك بعض الكتل.
يرش الخفيق بالبندق المحمص ويخبز من 30 إلى 35 دقيقة.
يترك القالب ليبرد على السلك.
يرش القالب بالعسل والبندق.
