كعكة الشوكولاتة والبطاطا الحلوة

المكونات:
4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
2/3 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
½ كوب طحين قمح المعجنات
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بيكنغ باودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر القصب العضوي
1 بطاطا حلوة، مهروسة
1 بيضة كبيرة
1 ½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الطريقة:
تسخن درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
تدهن صينية مربعة الشكل 8 بوصات بالزبدة وتوضع جانبا.
في قدر متوسطة الحجم على حرارة منخفضة، تذوب الزبدة.
بمجرد ذوبان الزبدة، ترفع عن الحرارة، وتضاف كمية الكاكاو.
في وعاء صغير، يخلط الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.
يضاف السكر وهريس البطاطا الحلوة، ثم يقلب مع البيض.
تضاف الفانيليا إلى خليط الكاكاو.
يضاف خليط الدقيق بعناية إلى خليط الكاكاو ويقلب جيدا.
يصب الخليط في الصينية الجاهزة ويخبز لمدة 20 دقيقة.
بعد أن ينضج يترك ليبرد قبل التقطيع والتقديم.