المقادير:
- عدد 2 رغيف خبز عربي
- نصف كيلو طماطم
- نصف كيلو خيار
- 3 فصوص ثوم مدقوق
- 4 ضلوع بصل أخضر
- 1 بصل
- عصير ليمون
- ملح
- نصف ملعقة نعناع جاف
- 3 ملعقة خل كبيرة
- نصف كوب زيت زيتون
- 1 حزمة نعناع أخضر
- عدد 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة بقلة
- 1 حبة فلفل أخضر
- نصف ملعقة سماق
- زيتون أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي بغسل الخضار جيدًا ومن ثم قشري الخيار والطماطم والفلفل والبصل، ثم قطعيها تقطيعًا رفيعًا قدر الإمكان.
- انزعي ورق النعناع والبقلة وقطعي أوراقهما تقطيعًا رفيعًا جدًا أيضًا.
- قطعي البقدونس واغسليه مع النعناع والبقلة بعد تقطيعهما وبعدها صفي الخضار في مصفاة.
- قلبي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع الجاف والليمون والسماق المطحون.
- حمصي الخبز وقطعيه إلى قطع صغيرة ومن ثم قلبي الخضار مع بعضها وضيفي إليها نصف كمية الخبز.
- تبلي الخضار والخبز بخليط الثوم والخل والملح ومن ثم قدمي الفتوش مزينًا بحبات الزيتون وباقي الخبز المحمص.
