المكوّنات:
1 كوب من الدقيق العادي
1 ملعقة صج يرة من البيكينج باودر
1 كوب من السكر الأسمر٬ المرصوص
1 كوب من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور
125 ج من الزبدة ج ير المملحة٬ المذوّبة
الكاراميل:
1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى
30ج من الزبدة ج ير المملحة،الطريّة
1 كوب أو من التمر المقطّع
2 ملاعق طعام من القطر الذهبي
1/3 كوب من الفستق الحلبي٬ المقطّع
الطريقة:
يُمزج الدقيق مع البايكنج باودر والسكّر وجوز الهند في وعاء دائري كبير. تُضاف الزبدة المذوّبة مع الاستمرار في التحريك والمزج جيّدًا.
يُرصّ الخليط في قعر صينية الخبز قياس 20 × 30 سم المج لّفة والمدهونة بالزيت أو الزبدة.
يُحمّى الفرن وتُخبز الصينية على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يصبح المزيج شديدًا.
لتحضير الكاراميل، يوضع حليب نستله المكثف المحلى والزبدة والتمر والقطر في قدر صج يرة ذات قاعدة معدنية سميكة.
يُطهى المزيج على نار خفيفة مع الاستمرار في التحريك حتى يتحوّل لونه إلى البنّي الذهبي.
تُوزّع التج ليفة فوق الطبقة الأساسية ومن ثمّ يُرشّ الفستق ويتمّ إرجاع صينية الخبز مجدّدًا إلى الفرن لمدّة 10 دقائق إضافية حتى يصبح لون الخليط ذهبيًا.
يتمّ تبريد الصينية قبل تقطيعها إلى أصابع.
نستلة
