المقادير
أرز
سمك فيليه
جمبري
طماطم
فلفل ألوان
ثوم
بصل
كمون
ليمون
فلفل حار
كزبرة خضراء
كرفس
ملح – فلفل
دقيق
زيت
طريقة التحضير
- قطعي البصل مكعبات كبيرة
- تبلي السمك بالثوم والكمون والملح والليمون والفلفل الأسود ثم تبليها بالدقيق وحمريها في قليل من الزيت
- تبلي الجمبري بالثوم والكمون وقلبيه قليلا في الزيت
- في نفس طاسة القلي قطعي الكرفس والبصل والثوم والملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون والفلفل الألوان والفلفل الحار والطماطم
- ضعي الأرز المغسول في حلة على النار مع ماء وملح واتركيه ليغلي قليلا
- في الطاجن ضعي الأرز نصف المستوي ثم الصوص ثم السمك والجمبري وكرري العملية حتى تنتهي الكمية وادخليه الفرن حتى ينضج تماما ثم قدميه.
