طريقة عمل المندي

المقادير:
ا كيلو رز بسمتي
2 دجاجة مقطعة إلى 4 قطع
2 بصلة مقطعة صغيرا
1/3 كوب زيت
4 لومي
10 كبش قرنفل
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة بهارات مندي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 قرن فلفل حار
1/2 كوب زبيب
ملح وفلفل
لوز وصنوبر مقلي للوجه
قطعة فحمة

تتبيلة الدجاج:
1 طماطم مبشورة
1 ملعقة صغيرة بهارات مندي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل
1 بصلة مقطعة جوانح

الطريقة:
نتبل الدجاج ونتركه ساعتين على الأقل في الثلاجة. نضع الزيت في صينية فرن على النار، ونضيف البصل، والفلفل الحار، ونقلبها لمدة دقيقتين.
نضيف باقي التوابل والارز والزبيب ونقلب حتى تختلط المكونات، ثم نضيف مقدار الماء.
نغطي الصينية جيدا بورق الألومنيوم مع عمل ثقوب به بواسطة السكين.
نضع شرائح البصل فوقه ونضع الدجاج المتبل عليه ثم نغطي الدجاج جيدا.
ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
نفتح صينية الارز ونضع الفحمة المشتعلة في فنجان صغير وسط الارز ونضع عليها بضع قطرات زيت ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها لمدة 10 دقائق
يقدم الأرز مع المكسرات.