المقادير:
١ لتر حليب
٦ بيض
٤ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة فانيليا
كاراميل:
٢٢ حبة سكر
٢ ملعقة ماء
نصف ملعقة صغيرة عصير حامض
طريقة التحضير:
يوضع الحليب و4 ملاعق سكر والفانيليا على نار هادية لمدة ١٥ دقيقة
يضاف الحليب المسخن تدريجيًا إلى البيض مع الخفق المستمر
يحمى الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية على المفتاح ٥ أو ٦
لإعداد الكاراميل نضع السكر على النار مع الحامض والماء ويحرك باستمرار حتى نحصل على لون ذهبي
يوضع القليل من الكاراميل فورًا بعد نزعه عن النار بالأواني اللتي سوف تدخل بها الكريمة إلى الفرن
نضيف فوقها المزيج الحليب والبيض
تدخل إلى الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة
نتأكد من الإستواء يشك سكين إذا بقي نظيفًا، انها اذًا علامة الإستواء
تسحب من الفرن بعد الإستواء وتترك لتبرد
قبل أن تخدم توضع انية الفرن بالماء الساخن حتى يذوب الكاراميل وتقلب بحركة وحدة في صحن التقديم.
